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选配料:青菜1根,红椒1个,枸杞10几颗。春笋、咸肉洗净,切块,生姜切片,葱切段。大火将咸肉与姜片煮开,倒入料酒,煮一分钟捞出。将咸肉、春笋大火烧开后转小火,炖25-30分钟。撇去浮沫,入盐调味,放入青菜、红椒,烫熟后即可出锅

排骨斩成大小相等的小段洗干净血水。锅里上水,加入刚才的排骨,少许料酒加入烧开,排骨温水下冲干净浮沫沥干水待用。我也不知道这是什么笋但是我个人觉得和肉一块肯定好吃剥去外皮。切滚刀块,温水里冲冲。准备一个葱结,几片姜块。冷油入锅加入适量冰糖小火慢慢加热至冰糖融化中间可以用锅铲押押。开始冒泡变成这个色的时候快速把排骨倒进去,时间太久等下排骨会苦。快速翻炒哦,让每块排骨都均匀上色。大半勺料酒。一勺生抽,四分之一勺老抽【老抽没有的话生抽可以多加一些】。刚准备好的葱结和姜片可以放进去了,还搁了两个八角。适量开水倒入,至于水的多少漫过排骨一些些就可以,大火煮开后转中小火煮。汤剩三分之二的时候笋块也可以倒进去了,笋的话还是蛮费时间的。汤剩三分之一的时候加入适量盐调味。转大火收汁儿,要注意的是这个时候要不停的翻炒慢慢的你就会发现后面就不是汤,而是很多油不停的翻炒一是不会粘锅至变糊排骨色泽也会很油亮哦。出锅装盘,撒少许白芝麻,你就可以大快朵颐了,这样做出来的排骨和笋都特别香我是直接排骨啃不停的那种。

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春笋绰一下水。切薄片。五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘,先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片,直至放完食材即可。锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开。把汁水淋在笋肉上。我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的,启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。时间到,撒上葱花即可,也可以用点热油爆香葱花。

总结:春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。