食物发芽必须扔?这些发芽后营养会翻倍!不过……

不过一定要记住,变色、发霉的大蒜同样不能再继续食用

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这是因为随着时间的储存,芽吸取了生姜的营养,姜肉变得很,吃起来干瘪瘪的,营养“缩水”,同时口感也变差。

即使经过水煮、火烤,生物活性也不会被破坏,出现这种状况的红薯就不要食用了。

红薯和土豆都属于薯类,但发芽跟土豆还是不一样的。

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将红薯放在纸箱里面,红薯与红薯之前可以用干燥的纸隔开,这样有利于防潮,降低发芽的可能性。

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都说吃杂粮好,我前几天买了3公斤紫薯,这才没过一个星期,都开始发芽,家里人干脆拿了一个花瓶直接养着,红薯苗都长很高啦,别说怪好看的,但是毕竟这个好看不好吃啊!

1.黄豆、绿豆、豌豆

老妈说丢了怪可惜的,肿么办?

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如果生姜已经腐烂长出霉菌,腐烂部分及周围都不宜食用,因为生姜在腐烂霉变中可产生黄樟素,可能使得肝细胞变性、坏死,甚至诱发肝癌。

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建议储存方法:

发芽的红薯容易产生霉变。如果表皮褐色黑色斑点,这是受黑斑病菌污染的现象,其产生的如甘薯酮的毒素

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而且还会增加白藜芦醇、黄酮这些对人体有抗氧化作用的营养物质

芋头不耐低温,所以新鲜芋头不要放入冰箱。在气温低于7℃时,应该存放于室内较为温暖的地方,防止因为冻伤而造成腐烂。

二、哪些发芽食物营养价值降低?如何预防和处理食物发芽?

豌豆苗非常值得推荐,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克

这种豆类,自身的营养价值就很高,发芽后其实就变成了另外食材——黄豆芽、绿豆芽,豌豆芽更是增加了营养。

芋头其实相对来说还算一个经久耐储存的食物,不过春天也逃不过发芽。

①生姜——沙子覆盖保养法

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建议储存方法:

特别注意:

所以发现姜长了芽,一定要尽快用掉

发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面的营养含量,也比没发芽的更胜一筹

因此,发芽红薯可以吃,霉变红薯可吃不得。

例如:黄豆发芽后,其中的脂肪和糖含量会有所下降,而蛋白质、异黄酮和维生素C等有益营养元素则会相应增加

而人们常吃的瓜果类蔬菜,胡萝卜素含量均在100微克/百克以下,相差27倍

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对于发芽很少量的土豆,刚有发芽的迹象的,不想浪费,还是有办法的。

2.芋头

特别注意:

花生苗炒腊肉,这道菜听着口水就咕噜往下掉,吃一次包你就会喜欢上。

③红(紫)薯——置于干燥纸盒保存

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悬吊保存法,可以利用家里干净的丝袜或者网袋,将洋葱一颗一颗放入,每放一颗就打一个结,再把整串挂在通风阴凉处,要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。

建议储存方法:

采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。

一般自家花生发芽了,很多可能是花生外皮受损,而引起。