这馒头全家都爱吃,连吃了3天还没吃够,比白馒头营养,松软好吃

下面来说说做馒头馒头当然包括了白馒头、褐麦馒头等等,都可以试试我这里写的方法,这些方法都是我做了很多次积累的经验,纯粹一个给家人的主妇经验之谈。

首先不管用中筋面粉还是用褐麦面粉,我觉得做好馒头的第一步就是揉面团,面团揉得好,馒头做成功一半了。可以用水浸泡面粉,静置1小时,再放入酵母粉,揉成光滑面团。如果有面包机或者厨师机,揉面团可以用机器代替手工。

【褐麦馒头的做法】

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【褐麦馒头的材料】褐麦面粉 300克,水 120克

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第二我觉得做馒头放点砂糖,有助于面团发酵。那么放多少砂糖呢?一般250克面粉,我放10克。如果要做香甜馒头,可以多加一些砂糖。

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我家吃白馒头的次数挺多,前段时间,我看了褐麦面粉的介绍,心动它的营养价值,买了2.5公斤褐麦面粉。什么是褐麦面粉?褐麦面粉据介绍来自北纬48度呼伦贝尔大草原,那里土地肥沃,日照充沛,在特殊的地理环境下形成了钙质黑土,在这片土地上经过了240余天,生长出营养健康的褐麦,用褐麦制成的面粉就是褐麦粉。褐麦是粗粮的一种,褐麦粉比普通面粉多了麸皮,用褐麦面粉做出来的馒头颜色浅褐色,可以清晰地看到麸皮,褐麦粉做的馒头比白馒头更营养健康,白馒头吃腻了,不妨试试用褐麦面粉做馒头。

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酵母粉 4克,鸡蛋 1只,砂糖 15克。

1 这是用来做褐麦馒头的面粉,褐麦面粉可以用来做中式面食,像馒头、包子、面条、饺子皮和馅饼等等,准备好做馒头的材料,用了鸡蛋、水、酵母粉和砂糖。

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7褐麦馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟,醒发后的馒头明显比原来大了很多。

今天我家早餐又吃馒头,这周第二次吃褐麦馒头了,我随手拍了早餐发到网上,很多朋友留言怎样做馒头,能不能分享如何做好馒头。我丈夫要求明天还吃褐麦馒头,我边做馒头边拍下来。

我丈夫很喜欢吃馒头,我一个南方人,不擅长做面食,为了让他吃上好吃的馒头,我从不懂怎样做,虽然现在做馒头的水平还算马马虎虎,但我做的馒头已经得到家人的认可。

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褐麦馒头

5 松弛以后的面团分成2份小面团,把小面团擀成长方形。

第三,蒸馒头,经常看书本都写着用大火蒸馒头,实际上我试了大火蒸好关火容易塌陷。我蒸馒头用冷水下锅,用中火蒸馒头,为什么呢?因为冷水开始蒸,温度渐渐升高,馒头在这个过程中,可以继续发酵,可以使得馒头更松软。用中火蒸馒头,膨胀的速速没有那么快,稳定性比较好,没有那么容易塌陷。当然为了避免锅内锅外温度相差太大,关火后要焖5分钟,等锅内外温度相差少一些,再掀开锅盖。

8醒发后的馒头放在蒸锅里用中火蒸20-25分钟。

4揉好的面团用保鲜膜盖着,松弛20分钟。

6从短边起来卷起来,卷成圆柱形后,从中间向两边搓成5厘米直接的圆柱体,切成小段。

2 把酵母粉加入水中,静置10分钟,这步是为了让酵母粉使用效果更好。

褐麦馒头没有白馒头细腻,但褐麦馒头多粗粮,吃吃粗粮有益身体健康。不妨试试用褐麦做馒头。

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9蒸馒头的时间要根据馒头的分量调整,蒸好以后关火焖5分钟再打开盖子。

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3 把褐麦面粉、鸡蛋、水、砂糖和酵母粉混合,可以用面包机或者厨师机搅拌面团。用手揉一定要多揉几次,把面团揉成光滑面团。