春分该吃什么?来看看讲究的“吃春”吧,学会吃什么最合适

我们平日常吃的韭菜,亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩,春韭却是鲜甜。富含膳食纤维的韭菜,能让懒散了一个冬天的肠胃慢慢动起来。而其中含有的挥发油及硫化物,还能消毒杀菌,唤醒你的食欲。韭菜要做的话,花样也很多。许多家庭都有自己独特的韭菜入菜的方式。包饺子是一种,韭菜炒蛋则是家常得不能再家常。

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荠菜做法实际与韭菜有相似之处,依旧是包馄饨、炒鸡蛋这样的常见做法,当然也有做团子,炒年糕的。这里面流传最广的自然是独具南方特色的荠菜鲜肉大馄饨。野生荠菜、青菜、猪肉、香菇等食材做馅儿,香油、酱油、醋、味精、胡椒面、香菜、紫菜、冬菜、虾米皮做碗底,鲜得掉眉毛。要下一口,扑面而来的就是荠菜的香气,那种带着春意的味道,是言语无法形容的美味。

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“南园春半踏青时,风和闻马嘶,青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞。”