#春分# 学生餐一周食谱

④ 油炸食物,尽量少、慎用(一周共1次,考虑到学校成品实际情况)烹调油每天25克以下;

⑤ 质感差异多变化,如软、烂、嫩、滑、糯等;

② 含糖饮料,尽量少(没有);

⑨每天提供大豆制品,基本是以豆干、豆皮、香干、豆腐这些钙含量高的豆制品来满足每日钙含量;

#春分# 学生餐一周食谱

一周提供一次动物肝脏20克;

⑦ 腌制食品,慎用(没有);

② 一周食谱的能量平均是1952千卡,占推荐摄入量的95.2%;

① 加工形态要多样,如丝、条、块、丁、片;

#春分# 学生餐一周食谱

按照学生餐的标准去执行

① 冷荤凉菜,禁用(中午学生校餐坚决不用);

?做到经常提供富含维生素 A的食物,动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。(除肝脏每天都有)。

这是一周学生餐营养带量食谱,我们是以9岁男孩为例,能量是2100千卡。带量食谱充分考虑到实际操作与应用,故为市品重量。

⑧奶类,每人每天提供300克牛奶或是相当量的奶制品,如酸奶、奶酪...

家庭食材选择范围更多;补充学校里欠缺的食材:例如绿叶蔬菜,海鲜,豆制品等。

我们设计食谱考虑到很多因素

食材,调料,油、盐,烹调方法,烹饪器具,就餐时间及地点,原料成本等。

③ 此食谱三餐供能比达到早(早加)餐 占30%,午(午加) 占40%,晚餐占 30%;

因学校食材选择受限;会更多选择(根茎类的)蔬菜,海鲜比较少,肉类每天都有,豆制品比较少。

⑥每天新鲜蔬菜种类6种以上(标准的2倍以上),做到50%以上为深色蔬菜,颜色协调多样。并且我们尽量每一天的绿叶蔬菜都占到50%以上,达到每日钙需求。每日提供适量的菌藻类;

⑨ 点心、甜食等高糖高油食物,尽量少用(很少用)。

⑧ 多刺的鱼类,慎用(没有);

关注食谱中调味品所含能量,例如芝麻酱、蛋黄酱、咖喱膏等计入总能量。

#春分# 学生餐一周食谱

#春分# 学生餐一周食谱

?做到经常提供富含铁的食物,动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等(除肝脏每天都有);

④ 烹调方法选多种,基本以煮、蒸、炖、炒、白灼、汆、滑为主;

④做到食材多样化。每天食材(主料)不重复,每天都能达到12种以上;

我们所用到的食材(主料)不重复,是想给大家做一个示范,更好的实现每天12种食材,避免饮食单一化,只购买自己熟悉的食物;

关注食谱中盐的总量,例如酱油、蚝油、大酱等会折换成盐进行合并计算。

1食材

② 调味变化有起伏,口味有变化,如酸、甜、咸、鲜、香、复合味;

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⑥ 禁用食品安全风险较高的食物,韭菜、四季豆、竹笋及其制品、木薯及木薯制品、散装食用油、散装酱油和醋等、野生蘑菇、发芽马铃薯、鲜黄花菜、苦杏仁、牲畜甲状腺、生食水产品等(没有);

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③ 色彩搭配需协调,如赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫;鼓励吃出一道彩虹;

原料选择齐全要多样,每天12种以上,356bet五大联赛基本每天都不重样。一周25种以上。

⑤ 盐(含酱油),小于6克/日(一周设计平均每天5克);

3烹饪方法

⑤每天食谱中主食都是粗细搭配,有谷类、全谷、薯类、杂豆避免主食单一;

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⑩每天保证奶类、豆类、绿叶蔬菜含钙高的食物,另外还考虑虾皮、芝麻酱等含钙高食品;

① 一日就餐预设3餐2点,三餐供能比是3:4:3;

③ 肥肉,少提供(一周1次);

在烹调技巧选择与应用上,都是由我们专业团队中,注册营养师、厨师、学校中营养配餐员,共同商议制定而成的,呈现的菜肴,即保留了食材的营养,又保证了口味的丰富。

2调料

⑥ 品种衔接需配套等多个角度,如菜、点、羹、汤、果。